Hugues de Mâcon, compagnon de saint Bernard et futur évêque d'Auxerre, fonde l'abbaye en 1114, dans la lignée de Cîteaux. La blancheur du calcaire employé pour sa construction explique la luminosité qui règne à l'intérieur de l'église, et magnifie cet édifice aussi vaste que dépouillé.Plus grande église cistercienne encore visible en Europe, cette construction marque le passage du roman au gothique ; sa nef accueillit d'ailleurs la première voûte d'ogives élevée en Bourgogne.La sobriété des lieux ajoute à l'impression de majesté et frappe d'autant plus l'esprit des visiteurs.
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